أحدث الوصفات

الموز والموز في كل مكان

الموز والموز في كل مكان


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

من كان يعلم أنه يمكنك فعل أشياء كثيرة بالموز إلى جانب أكله؟ جديلة نكت الموز.

يحب الأمريكيون الموز. يستهلك الأمريكي العادي 25 رطلاً من الموز سنويًا. حجمها الموحد ونكهتها الحلوة المتسقة هما نتاج كمالها الوراثي ؛ سواء نمت كافنديش في آسيا أو أستراليا أو أمريكا اللاتينية ، فإن تركيبتها هي نفسها تمامًا. ومع ذلك ، فإن ما تحصل عليه من الاتساق ، تفقد القدرة على التكيف ؛ إن الموز كما نعرفه اليوم مهدد من مرض انتشر بالفعل في جميع أنحاء آسيا وأستراليا وقد يشق طريقه بجوار أمريكا اللاتينية ، حيث يأتي معظم الموز الذي نتناوله في الولايات المتحدة. حدث شيء مماثل لسلفها ، جروس ميشيل ، في الستينيات. (ترجم من الفرنسية لضحك سريع.)

انقر هنا لمشاهدة عرض شرائح الموز والموز في كل مكان

لسان الحمل نوع آخر من الموز يُعرف باسم موز الطهي. نكهتها تكون نشوية بشكل عام ، على الرغم من أنها تتحول إلى حلوة عندما تصبح ناضجة جدًا. لحمها أصعب ، وتحتوي على رطوبة أقل من الموز الحلو مثل كافنديش. وعلى عكس الموز الحلو ، يجب طهيه. إنها رائعة للأطباق الجانبية وهي عنصر أساسي في العديد من مطابخ أمريكا اللاتينية. يتحول لون الموز إلى اللون الأصفر عندما ينضج ، ثم يتحول إلى اللون الأسود ، ولكن على عكس الموز الحلو ، يمكنك الاحتفاظ به في الثلاجة دون أي آثار ضارة (إذا كنت لا تعرف ما نتحدث عنه ، فحاول تبريد موزة قديمة عادية في وقت ما).

مرة أخرى ، عمل فريق تحرير The Daily Meal بجد ليقدم لك بعض الحلويات اللذيذة ، وهذه المرة تضم هذه الفاكهة الاستوائية في كل مكان. تظهر جميع أطباق الحلوى الكلاسيكية ، بالإضافة إلى بعض المفاجآت.

يسعد The Daily Meal أيضًا بتقديم بعض الوصفات الرائعة من Culinary Content Network. استمتع بوصفة خبز الموز والبندق هذه من أنجالي شاه ، مؤلف مدونة The Picky Eater. نسختها ليست هي نفسها تلك الإصدارات السكرية والغنية للغاية في بوفيه الفطور المتأخر ؛ بدلاً من ذلك ، يخفف شاه السعرات الحرارية ويحافظ على النكهة كلها.

وتنضم إلينا جينيفر بورك ، مؤلفة مدونة 1840 Farm ، وهي مزرعة قديمة على الساحل البحري لنيو هامبشاير ، في هذا الأسبوع مع وصفة آيس كريم موز مكرمل لا ينبغي تفويتها.

ولكن لا تكتفي بكلامنا فقط - فاستمر في تجربة وصفات الموز هذه بنفسك.

انقر هنا لمشاهدة Recipe SWAT Teams من الماضي

Will Budiaman هو محرر الوصفات في The Daily Meal. تابعوه على تويتر تضمين التغريدة.


10 أصح وصفات الموز

ليس سرا كيف يمكن أن يكون الموز متعدد الاستخدامات. لا يمكنك فقط العثور على طريقة لتناولها في كل وجبة تقريبًا ، ولكنها محملة بالعديد من الفوائد الصحية. من المساعدة في أهداف إنقاص الوزن ، وتقليل الانتفاخ ، ومكافحة السرطان ، وحتى المساعدة في زيادة طاقتك ، لا يوجد شيء لا يمكن أن يفعله الموز العظيم. لذلك إذا كنت تفكر في المزيد من الطرق التي يمكنك من خلالها دمج الفاكهة في نظامك الغذائي ، فلا داعي للخوف. قمنا بتجميع بعض من أشهى وصفات الموز التي تصادف أنها صحية بالنسبة لك أيضًا.

سواء كنت تبحث عن المزيد من خيارات الإفطار ذات الطابع الخاص بالموز أو تبحث عن الحلوى المثالية التي لن تعرقل كل العمل الذي بذلته من أجل إنقاص الوزن ، فقد قمنا بتغطيتك. تحقق من أفضل وصفات الموز الصحية على الإطلاق وأثناء تجربة وجبات جديدة في المطبخ ، إليك أسهل 100 وصفة يمكنك إعدادها.


فادجي بانانا براونيز

أصبح من الواضح أن خبز الموز هو السلعة الرسمية المخبوزة لعام 2020. وصفات خبز الموز في كل مكان!

Buuut & # 8230 ربما تريد أن تفعل شيئًا مختلفًا مع الموز الناضج. وربما تريد أيضًا شيئًا شوكولاتة.

هذه البراونيز الغنية بالشوكولاتة الفدجة والرطبة للغاية هي بالضبط ما تحبونه يحتاج يريد!

كعك الموز هو خليط مثالي بين خبز الموز والبراونيز محلية الصنع. البراونيز رطبة للغاية بفضل الموز. هناك & # 8217s نكهة الشوكولاتة الغنية مع القليل من الموز.

الملمس هو مزيج مثالي بين الاثنين & # 8211 يبدو وكأنك & # 8217re تقضم في قطعة من خبز الموز ، ولكن مع طعم كعكة براوني! (وهذا & # 8217s أ جيد شيء!)

أوه ، وإذا كانت إضافة الموز إلى كعكاتك ليست مثيرة بدرجة كافية ، فاستمر في القراءة & # 8212 لأنه يمكننا صنع هذه حتى أكثر شناعة. بعض الإضافات الصغيرة ويمكننا عمل & # 8230 drumroll من فضلك & # 8230 قطع براونيز الموز!

إضافة الموز إلى البراونيز

إذا كنت تعتقد أن إضافة الموز إلى البراونيز أمر غريب ، فكر مرة أخرى.

يجعل الموز البراونيز فادجًا وسميكًا ولذيذ للغاية!

نظرًا لأن طعم الموز خفيف جدًا ، يمكنك إضافة الموز فقط والحصول على القليل من الموز. إذا كنت تحب نكهة الموز ، أضف القليل من مستخلص الموز (اختياري!) لتحضير الموز.

ماذا تفعل إضافة الموز إلى خليط كعك البراوني؟ إنه & # 8217s الوقت لموضوعي المفضل & # 8230 كيمياء المطبخ!

كيمياء المطبخ

تؤدي إضافة الموز إلى المخبوزات إلى تقليل نسبة الغلوتين في الخليط عن طريق إضافة مكون إضافي ، مع الحفاظ على توازن السوائل والمواد الصلبة. من خلال تقليل الغلوتين ، تصبح المخبوزات النهائية أكثر نعومة وطراوة & # 8212 ، أي كعكات فادجيه!

براوني ميكس إنس

أنا أعرف الناس عنيد جدا حول الخلطات عندما يتعلق الأمر بالبراونيز.

مع حلوى البراونيز الفادجي البسيطة سهلة الصنع & # 8230. أنا لا أحبهم أيضًا.

لكن اسمعني. قوام وسمك هذه البراونيز فقط إفترض جدلا للإضافات.

وفي هذه الحالة ، ذهبت مع رقائق الشوكولاتة وجوز البقان المفروم.

من الواضح ، إذا كنت لا تحب المكسرات ، فيمكنك استبعادها. ولكن إذا لم تعارض تمامًا & # 8217re ، فأنا أشجعك بشدة على إضافتها ، خاصةً لأنه يعني أنه يمكننا تحويلها إلى & # 8230

براونيز سبليت براونيز

هذا & # 8217s صحيح & # 8211 يمكننا دفع الظرف إلى أبعد من ذلك ، وتحويلها إلى الموز المقسمة!

رذاذ من صلصة الكراميل المملحة سهلة الصنع. رشة إضافية من رقائق الشوكولاتة المصغرة وقطع الجوز في الأعلى.

إذا كنت قد خفقت الكريمة ، فمن المحتمل أن تمضي قدمًا وترميها هناك!

وبالتأكيد لا تنسى الكرز في الأعلى!

أسئلة شائعة حول Fudgy Banana Brownies

يمكن تخزين كعك الموز في درجة حرارة الغرفة أو تبريده لمدة تصل إلى 5 أيام. إن إبقائها في الثلاجة يجعلها طعمًا فادحًا إضافيًا!

قطعا! قم بتجميد إما مقلاة كاملة أو قطع البراونيز إلى كعكات فردية ، ولفها بورق الألمنيوم ، وخزنها في كيس الفريزر ، لمدة تصل إلى 6 أشهر.

هذه البراونيز رطبة جدًا ، لذا لن يعود الجزء العلوي إلى الوراء عند لمسه ولن تنسحب الجوانب بعيدًا عن المقلاة. اخبزيها حتى يتم إدخال عود أسنان في الوسط ويخرج مع القليل من الفتات الرطبة.

نعم! كما ترون من الصور ، هذه الكعكات السميكة. للحصول على كعكات أرق ، تُخبز في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة لمدة 30 إلى 35 دقيقة. نظرًا لأن البراونيز كثيفة جدًا ، لا أوصي بمضاعفتها وخبزها في مقلاة مقاس 9 × 13 بوصة.

نعم ، لأن هذه الوصفة لا تستخدم المخمر الكيميائي (صودا الخبز أو مسحوق الخبز) ، يمكن استخدام مسحوق الكاكاو الطبيعي أو المعالج الهولندي. أوصي بجودة معالجة هولندية جيدة ، مع ذلك ، للحصول على أفضل نكهة!


تنضج الموز في دقائق

من الواضح أن الموز الناضج تمامًا ضروري لنجاح هذا الخبز السريع. من الناحية المثالية ، يجب أن يكون للموز قشرة صفراء (ليست خضراء!) مع القليل من النمش البني. لكننا نعلم أن الرغبة في الحصول على رغيف خبز الموز الطازج يمكن أن تكون غامرة في بعض الأحيان ، ولا يمكنك الانتظار يومًا أو يومين حتى ينضج الموز بمفرده. لذا استعد للإشباع الفوري: لدينا حيلة لإنضاج الموز لاستخدامه في وصفات الخبز التي لا تستغرق وقتًا تقريبًا على الإطلاق. ببساطة قم بخبز الموز غير المقشر على صينية خبز في فرن 250 درجة فهرنهايت حتى يصبح طريًا ، لمدة 15-20 دقيقة. دعها تبرد ، قشر ، وابدأ الخبز. (بالحديث عن الموز ، ليس من المستغرب أننا فضلنا الوصفات التي تستخدم المزيد من الموز ، مثل Aunt Holly & # x27s Banana Bread. تستخدم وصفتنا أربع قطع من الفاكهة للحصول على أقصى نكهة للموز.)

موز ناضج جاهز للخبز

تصوير تشيلسي كايل ، تصميم الطعام لرودا بون


16 طريقة صحية وسهلة لاستخدام الموز الناضج

من ناحية أخرى ، يعتبر الموز ملائمًا بشكل لا يصدق: فهو يأتي معبأ مسبقًا بشكل طبيعي في قشر واقي ، كما أنه رخيص الثمن ، كما أنه متاح في كل مكان تقريبًا ، من متجر البقالة إلى ركن الأطعمة الجاهزة. من ناحية أخرى ، يبدو أنهم ينتقلون بشكل غير مريح من الأخضر إلى الأسود في غمضة عين. المرحلة الناضجة غير الطرية والمراوغة هي عندما يكون طعم الموز أفضل بمفرده ، ومن الصعب الإمساك به في تلك اللحظة المثالية. والخبر السار هو أن الموز المفرط النضج والطري حلو للغاية وهو بالضبط ما تريده عندما يتعلق الأمر بالخبز والخلط.

للتأكد من أن لدي دائمًا موزًا مفرط النضج في متناول اليد ، أشتري مجموعة من البقالة قبل أن أفكر في الطهي معهم ، ثم اتركهم يجلسون على المنضدة الخاصة بي حتى يصبحوا أسودًا تقريبًا. (اعتدت أيضًا أن آخذ الموز شبه الميت من سلة فواكه المكتب في نهاية أسبوع العمل ، لحفظه من القمامة.) أقوم بتقشيره ، وإلقائه في كيس الفريزر ، وتجميد الحزمة بأكملها. بالنسبة لأشياء مثل العصائر والحلوى ودقيق الشوفان ، يعتبر الموز المجمد مثاليًا. إذا قمت & # x27m بهرسها في خليط أو ملف تعريف ارتباط ، فأنا أضعها في الميكروويف لتليينها قبل مزجها. وفي كلتا الحالتين ، سيكون الأمر بسيطًا للغاية.

سواء وجدت نفسك مع مجموعة من الموز الناضج عن قصد أو عن قصد ، فهناك الكثير مما يمكنك فعله معهم. إنها تضيف حلاوة إلى كل ما تستخدمه من أجله ، وقليلًا من الملمس الناعم للسلع المخبوزة. فيما يلي بعض الاقتراحات حول كيفية استخدامها ، سواء كنت & # x27re في حالة مزاجية لتناول الإفطار أو الحلوى أو تناول وجبة خفيفة بينهما.


الموز الخبز وصفة

نعم ، تقرأ بشكل صحيح. موزة ناضجة حقًا. تتطلب معظم وصفات خبز الموز أكوامًا من أكثر أنواع الموز سوادًا من أجل صنع أكثر أنواع الخبز قشرة ولذيذة ، ولكن من الذي لديه أكوام من الموز الناضج بالفعل طوال فصل الشتاء؟ مشكلتي هي العكس. لدي دائمًا حوالي ثلاثة موزات خضراء ترفض أن تنضج وبالتالي تظل غير صالحة للأكل. (إيك الموز الأخضر). قد يكون هذا لأنه لن يتوقف عن تساقط الثلوج في المملكة المتحدة ولا يزال الشتاء ، إلى جانب حقيقة أن التدفئة باهظة الثمن هنا لذا لا يمكنني حتى أن أنضج ثمارتي بشكل مصطنع.

لدي كومة هائلة من الموز الأخضر الناضج. إذن ماذا أفعل بهم؟ كعكة الموز الممتازة تأتي مباشرة. طعم الموز الأخضر أكثر من طعم الموز الناضج ، والذي يميل إلى الانهيار في الهريسة السكرية.

1 ملعقة صغيرة بيكربونات الصودا
1 كوب دقيق ذاتي التخمير
أيًا كان ما لديك في غرفة التخزين الخاصة بك ويحتاج إلى تناول الطعام: كان لدي زبيب كاليفورنيا الدهني الذي يحتاج إلى تناول الطعام ، لذلك ذهبوا). سيضمن الزيت بقاء المزيج خفيفًا ونأمل أن يضمن ارتفاعًا متساويًا ، لذا فإن كل ما تضيفه لن يغوص في القاع.

1- ضعي الفرن على حرارة 170 درجة.

2- نضيف الموز إلى وعاء الميكروويف وضعه في الميكروويف لمدة دقيقة. عندما يخرجون ، أضفهم إلى وعاء خلط كبير. يجب أن تكون لطيفة ومرنة وقابلة للكسر. اهرسيها قاسية أو ناعمة كما يحلو لك. بعض الناس يحبون العثور على قطع من الموز في خبزهم ، لا أفعل ذلك.

3- يضاف الزيت والسكر والكاكاو والدقيق وصودا الخبز. امزج كالمجانين. يجب أن يكون عجينة جافة قليلاً.

4- نضيف البيض المخفوق ونخفق بقوة أو نشغل الخلاط على نار عالية لمدة دقيقة أو نحو ذلك.

5- أضف أي مكونات إضافية أخرى كانت تغريك من غرفة التخزين الخاصة بك.

6. صب في قالب رغيف أو طبق من المينا (يجب أن يكون كل ما لديك على ما يرام) واضرب في الفرن المسخن مسبقًا لمدة 60-80 دقيقة.

7- قد تجد أنك بحاجة إلى خفض درجة حرارة الفرن إلى 150 درجة إذا كان الجزء العلوي يتحول إلى اللون البني بسرعة كبيرة.

8- كما هو الحال دائمًا ، ضع سكينًا في الداخل وإذا خرج نظيفًا ، أو كان يحتوي على شوكولاتة ذائبة فقط ، فسيتم الانتهاء.


الوصفة: فطائر الموز بالشوكولاتة هي طريقة كلاسيكية للتخلص من البلوز يوم الاثنين

أطلق عليها فطورك أو وجبة خفيفة صحية رائعة ، فطائر المافن برقائق الشوكولاتة بالموز تكفي لصنع لعاب واحد في أي وقت من اليوم. حصلت على بعض المواد الغذائية الأساسية؟ جرب خفقهم في حلوى صغيرة لذيذة من كعك المافن برقائق الشوكولاتة الناعمة والرقيقة والرطبة.

الوصفة التي اكتشفناها اليوم سهلة للغاية لدرجة أنه حتى الأطفال يمكنهم صنعها ، وإذا أردت ، يمكنك ترك رقاقة الشوكولاتة أو استبدالها بالمكسرات. تحقق من الوصفة هنا والتي بالتأكيد ستنحي جانباً البلوز يوم الإثنين:

مكونات:

2 1/2 كوب دقيق الشوفان (مزيج الشوفان)

في وعاء كبير ، اخلطي المكونات الرطبة- اهرسي الموز ثم أضيفي شراب القيقب والبيض وحليب اللوز. اخلطي المكونات الجافة في وعاء منفصل- دقيق الشوفان والقرفة والملح والبيكنج بودر والصودا.

يُضاف الرطب إلى الجاف ويُمزج حتى يتجانس ولكن لا تفرط في الخلط. دع المزيج يجلس لمدة خمس دقائق. تصب في قالب الكعك المبطن / المرشوشة 2/3 ممتلئة. اخبزيها في 350 لمدة 15-17 دقيقة أو حتى يخرج المسواك نظيفًا.

استمتع بالدفء أو قدمه مع مغرفة من آيس كريم الفانيليا.

(الوصفة: Arasteh ، Instagram / her.healthful)

يساعد الموز ، سواء كان مهروسًا أو غيره ، على خفض مستوى التوتر لأنه غني بالبوتاسيوم وهو معدن أساسي ضروري لتنظيم توازن الماء ومستوى الحموضة وضغط الدم. من ناحية أخرى ، على عكس دقيق القمح ، لا يحتوي دقيق الشوفان على أي جلوتين ويحتوي على بروتين وألياف أكثر من الدقيق العادي.

بصرف النظر عن كونه غنيًا بمضادات الأكسدة وكونه مغذيًا بشكل لا يصدق ، يمكن للشوفان تحسين التحكم في نسبة السكر في الدم ، ويمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول ويحمي كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة من التلف. تساعد الألياف بيتا جلوكان القابلة للذوبان في الهضم ، وتحافظ على المعدة مشبعة ، وتحافظ على آلام الجوع بينما تحافظ على الشعور بالشبع. ومن ثم فهو دقيق مناسب لفقدان الوزن.

تابع المزيد من القصص على فيسبوك و تويتر


الموز براونيز ، عندما & # x27re مريض من خبز الموز

اكتشف الكثير منا شيئًا جديدًا عن أنفسنا أثناء بقائنا في المنزل أثناء جائحة الفيروس التاجي: من الممكن تناول وزنك في خبز الموز أثناء العزلة الذاتية.

مرة واحدة في الأسبوع ، تذهب إلى البقالة لشراء الضروريات ، بما في ذلك مجموعة من الموز ، على أمل أن تأكلهم جميعًا. ولكن في كل أسبوع ، يتبقى دائمًا واحد أو اثنان قد نضج بعد نقطة الاستمتاع. لذلك تنضم إلى بقية الإنترنت وتبدأ في صنع خبز الموز. الكثير منه.

لكن كل شخص لديه حدود. عندما يحين وقت العثور على شيء آخر يتعلق بكل تلك البقايا ، توجه إلى المخزن الخاص بك للحصول على مزيج كعكة الشوكولاتة. بنغو! يمكنك صنع كعكة الموز. في الواقع ، كعك الموز مع زبدة الفول السوداني.

يحتوي الموز بشكل طبيعي على كمية صغيرة من الدهون ، مما يجعله البديل المثالي لمصادر الدهون الأخرى في الخبز - في هذه الحالة ، الزيت أو الزبدة. ليس بالضرورة أن تكون كعكات الموز "صحية" ، لكنها تستخدم بدائل صحية أكثر للدهون.

جعل هؤلاء الرجال لا يمكن أن يكون أسهل. كل ما عليك فعله هو مزج علبة واحدة من خليط البراوني مع كوب من الموز المهروس وقليل من الحليب وبيضتين. هذا كل شيء. إذا لم يكن لديك حليب ، يمكنك استخدام الماء ، لكن الحليب يضيف ثراءً. عند إضافة الموز المهروس ، تأكد فقط من أنه مهروس جيدًا بدون أي كتل. سيساعد ذلك على ضمان قوام متسق عند الخبز.

يمكنك تقليب حفنة من رقائق الشوكولاتة في الخليط ورشها بزبدة الفول السوداني قبل الخبز ، لكن لا تتردد في ترك هذا الجزء خارج المزيج إذا لم يكن لديك أي شيء في متناول اليد.

أيضًا ، لا تقلق إذا لم يكن لديك مزيج علب في المنزل. ستجد أدناه وصفة لنسخة محلية الصنع أيضًا.



تنتج العديد من الولايات الأخرى الموز ، مثل Chiapas و Veracruz و Guerrero ، لكن Tabasco كانت المكان الذي رأيت فيه كيف يستخدمه الناس في وجباتهم اليومية. سيقدم العديد من الطهاة المنزليين وجبتهم الرئيسية في الظهيرة جنبًا إلى جنب مع الأرز والموز المقلي. لكن إبداع الطهاة لا يقتصر فقط على الموز المقلي ، فهناك العشرات من الأطباق التي تتراوح من الحلويات إلى المالحة التي تستخدم الموز كمكون رئيسي. تحتوي جميع أنواع الموز على الكثير من الخصائص الغذائية ، يمكنك الاستمتاع بها في قائمتك الأسبوعية.

هناك العديد من أنواع الموز التي تأتي بأشكال وأحجام عديدة وتختلف في النكهة. تنتج المكسيك بشكل أساسي 8 أصناف: Dominico و Tabasco و Manzano و Enano و Gigante و Morado و Pera و Macho. يعتبر الموز مفتول العضلات (لسان الحمل) أكبرهم جميعًا. الموز المقلي (بلاتانوس فريتوس)تحظى بشعبية كبيرة في جميع أنحاء المناطق الساحلية وعادة ما يتم تقديمها كطبق جانبي مع الأرز الأبيض. يتم تقديم الموز الناضج كحلوى مغطاة بالقشدة والجبن أو بالحليب المكثف. تم العثور عليها أيضًا مخبوزة أو مشوية ، كما ترون في هذا المنشور الذي كتبته منذ بضع سنوات. اعتادت جدتي أن ترمي الموز غير المقشر في الفحم المحترق في النار ، وكانوا يطهون ببطء ليتم تقديمه كوجبة إفطار في وعاء من الحليب الخام الدافئ.

كيف تختار طائرة للقلي:
1. لتحضير الموز كحلوى ، عليك ترك الموز ينضج حتى يبدو أسودًا ، مثل الموجود في الصورة أعلاه. كلما طال انتظارها حتى تنضج ، كلما كانت أحلى. أفضل طهي هذا النوع من الموز بالكامل ، أو تقطيعه طوليًا إلى قطعتين.

II. الآن ، إذا كنت ترغب في قلي الموز إلى شرائح للحصول على طبق جانبي ، يجب أن تحتوي قشرته على بعض البقع البنية ، ويجب ألا تكون قاسية عند الضغط عليها برفق. إذا شعرت بأنها طرية جدًا أو طرية الملمس ، فمن الأفضل استخدامها للتحلية. سيكون لبها طريًا جدًا بحيث لا يمكن تقطيعه ، مما يجعل القلي أمرًا صعبًا.


فطيرة سبيكولوس كريم الموز

وصفة مقتبسة من Dominique Ansel، Dominique Ansel Kitchen، New York، NY

أثمر: فطيرة واحدة بحجم 9 بوصات

وقت التحضير: 20 دقيقة

وقت الطبخ: ساعة و 20 دقيقة

الوقت الكلي: ساعة و 40 دقيقة

مكونات

للقشرة:

1 & frac12 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة

2 & frac12 عيدان زبدة غير مملحة ذائبة

لتحضير كريمة المعجنات:

2 حبة فانيليا ، بذور مبشورة

1 قطعة زبدة غير مملحة ومقطعة إلى مكعبات

للحصول على موز Flamb & eacuteed:

1 عصا زبدة غير مملحة ، طرية

4 حبات موز ناضجة مقشرة ومقطعة إلى شرائح

لتحضير فانيليا ماسكاربوني شانتيلي:

1 حبة فانيليا ، بذور مبشورة

الاتجاهات

1. جعل القشرة: سخن الفرن إلى 350 درجة. في وعاء الخلاط المزود بملحق المضرب ، اخلطي جميع المكونات ، باستثناء الزبدة ، واخلطيها حتى تتجانس. مع تشغيل المحرك ، قم بتدفق الزبدة المذابة واستمر في الخلط حتى تمتزج.

2. صب الخليط في قالب دائري 9 بوصات ، وباستخدام كوب مسطح القاع ، اضغط على الفتات لأسفل وعلى طول الجوانب لتشكيل قشرة متساوية. اخبزيها فقط لضبط الفتات لمدة 5 دقائق ، ثم اتركيها لتبرد تمامًا.

3. اصنع كريمة المعجنات: في قدر كبير ، أحضر الحليب ، & # 8531 كوب من السكر والفانيليا على نار هادئة ، ثم ارفعها عن النار. في وعاء ، اخفقي المتبقي & # 8531 كوب من السكر مع نشا الذرة. اخفقي ببطء في كوب من خليط الحليب و frac12 ، متبوعًا بصفار البيض واحدًا تلو الآخر ، حتى يتجانس.

4. اخفقي مزيج البيض مرة أخرى في إناء الحليب وارجعي إلى درجة حرارة متوسطة. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف ، من 3 إلى 4 دقائق ، ثم استمر في الخفق لمدة دقيقة أخرى. يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة إلى مكعبات. اخفقيها حتى تصبح ناعمة ، ثم انقليها إلى وعاء ، غطيها واتركيها تبرد في الثلاجة.

5. في هذه الأثناء ، حضري الموز مع قطع اللحم: في مقلاة متوسطة ، ذوبي السكر البني والزبدة على نار متوسطة إلى عالية. نضيف القرفة وشرائح الموز ونطهو حتى يبدأ الموز في التكرمل لمدة 5 إلى 6 دقائق.

6. تبلت المقلاة بعصير البرتقال والرم. إزالة عموم من الحرارة. باستخدام ولاعة طويلة أو عود ثقاب ، ضعي الموز على النار لمدة دقيقة إلى دقيقتين حتى ينضج الروم. انقله إلى وعاء واتركه يبرد تمامًا.

7. حضري مسكربون الفانيليا شانتيلي: في وعاء كبير ، اخلطي جميع المكونات ، وباستخدام خلاط يدوي ، اخلطيها حتى تصبح ناعمة. انقله إلى وعاء الخلاط المزود بملحق الخفاقة واخلطه حتى تتشكل قمم صلبة. انقله إلى كيس مواسير مزود برأس معجنات من St. Honore وضعيه في الثلاجة حتى يصبح جاهزًا للاستخدام.

8. قم بتجميع الفطيرة: باستخدام ملعقة مثقوبة ، قم بإخراج الموز ووضع طبقة في قاع قشرة الفطيرة ، وتخلص من أي سائل إضافي. وزعي كريمة المعجنات في طبقة متساوية فوق الموز ، ثم ضعي شانتيلي في شكل متعرج فوقها.


شاهد الفيديو: Chihuahua Fondue and Banana! The reaction of the dog! (يونيو 2022).