أحدث الوصفات

وصفة قطع زلابية الدجاج

وصفة قطع زلابية الدجاج



We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

  • وصفات
  • مكونات
  • لحم و دواجن
  • دواجن
  • فرخة

قطع زلابية الدجاج لذيذة وممتعة ورائعة تقدم مع بورشت أو أي طبق نباتي آخر.

كن أول من يفعل هذا!

مكونات6 خدمات

  • لملء
  • 800 جرام صدور أو أفخاذ دجاج مخلية
  • 1 ملعقة طعام زيت نباتي
  • 1 بصلة مفرومة
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • لتحضير العجينة
  • 1 كغ دقيق عادي
  • 1 صفار بيضة
  • 235 مل حليب ساخن

طريقةالإعداد: ٣٠ دقيقة ›الطهي: ٣٠ دقيقة› الاستعداد: ١ ساعة

    لملء:

  1. يُطهى الدجاج في قدر من الماء المغلي المملح حتى يختفي اللون الوردي. دعها تبرد ، ثم تُفرم ، أو تُقطع جيدًا.
  2. يُحمّى الزيت في مقلاة ويُطهى ويُحرّك البصل حتى يصبح نصف شفاف. يرفع عن النار ويقلب الدجاج المفروم ويتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. اجلس جانبا.
  3. لتحضير العجينة:

  4. يُمزج الدقيق مع صفار البيض والحليب الساخن ، ويُحرَّك بسرعة بالشوكة حتى يتجانس جيدًا. يجب أن تكون العجينة ناعمة وطرية. إذا كانت شديدة الصلابة ، اسكب المزيد من الحليب.
  5. على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ، افردي العجينة وقطعيها إلى مربعات 4 سم. ضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع. اطوي العجينة فوق الحشوة لتشكيل مثلث ، ثم اقرص الحواف لإغلاقها. اجمع النهايتين المتعاكستين واقرصهما معًا.
  6. في قدر كبير ، احضر الماء المملح حتى يغلي. توضع الزلابية على دفعات وتُطهى لمدة 10 دقائق حتى تطفو على السطح. استخدم ملعقة مشقوقة لإخراجها.
  7. صب بعض الزبدة المذابة أو الزيت على الزلابية المطبوخة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(1)


15 وصفة لمحبي الزلابية المتشددة

توج هؤلاء الفخار لحم الخنزير والجمبري الفائزين من قبل # TheChefsLine القضاة وأسرتك سيفعلون الشيء نفسه.

بوتستكرز لحم الخنزير والجمبري

2. نخاع لي!

شياو لونغ باو (تُعرف أيضًا باسم فطائر الحساء اللذيذة التي تنفجر في فمك) عادةً ما تمتلئ بلحم الخنزير والشوربة ، ولكن هذه الجمالات تصل عن طريق الأسقلوب والروبيان ونخاع عظام اللحم البقري. قدميها مع Chinkiang (الخل الصيني الأسود) الفلفل الحار واليانسون النجمي ودع علاقة الحب تبدأ.

3. حزم الفرح المقرمشة

تمتلئ هذه اللقاحات المقلية اللذيذة بلحم الخنزير ، والتوابل الخمسة الصينية وزنج الزنجبيل الطازج. مثالية كوجبة خفيفة للحفلات ، تتماشى فطائر الونتون بشكل رائع مع صلصة الفلفل الحلو محلية الصنع.

4. طعم شنغهاي

يمكن الاستمتاع بتناول وجبة الإفطار أو وجبة خفيفة أثناء التنقل ، ويمكن العثور على فطائر الأرز اللزجة في أكشاك الشوارع في جميع أنحاء شنغهاي. هنا ، يضيف Leanne Kitchen لحم الخنزير (مفروم ومجفف لوب يوك) ، الروبيان المجفف وبراعم الخيزران في المزيج ، جنبًا إلى جنب مع مجموعة كبيرة من الصلصات الآسيوية (فول الصويا والمحار ونبيذ شاوشينغ).

5. مرحبا الزلابية الصحية

السباحة في مرق الدجاج والفطر ، ستغذيك هذه الزلابية خلال الأشهر الباردة. يضيف عيش الغراب الخشبي (المعروف أيضًا باسم الفطر الأسود) ملمسًا رائعًا إلى الطبق ، ولكن يمكنك استبدال شيتاكي إذا كنت تفضل ذلك.

6. طعام الراحة المطلق

هنا ، تشاركها Poh Ling Yeow في تناول "طعام الراحة المطلق" - لحم الخنزير المقلي وزلابية الملفوف. متبل بالصويا ونبيذ الأرز شاوشينغ وحفنة صحية من البصل الأخضر ، يضيء خليط اللحم الرطب وسط علبة الزلابية المقرمشة. إذا كنت بحاجة إلى المزيد من الإقناع ، فما عليك سوى الاستماع إلى Poh: "إن الإحساس بالقضم في واحدة من هذه الطرود الممتلئة وعصائرها تتدفق إلى أسفل ذقنك أمر لا يُهزم." هذا كل شيء ، لقد تم بيعنا!

7. الأزرق مع الحسد

اللون الأزرق المكثف لزهرة البازلاء الزرقاء الفراشة خادع للغاية - عندما تنقع الزهور المجففة في الماء الساخن ، فإنها تطلق لونها الجميل. تحصل هذه الزلابية النابضة بالحياة على لونها الأزرق المكثف من زهرة البازلاء الزرقاء الفراشة. تحدث عن عامل النجاح!


زلابية الدجاج والفطر: إرشادات الوصفة

نضع الدقيق في وعاء خلط كبير. نضيف الماء تدريجياً إلى الدقيق ونعجن في عجينة. يجب أن تستغرق هذه العملية حوالي 10 دقائق. غطيها بقطعة قماش مبللة واتركي العجينة ترتاح لمدة ساعة.

في مقلاة كبيرة ، سخني ملعقتين كبيرتين زيت على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى يصبح نصف شفاف.

يُطهى لمدة 8-10 دقائق ، ويُنقل إلى وعاء ، مع الدجاج المطحون ، وزيت السمسم ، وصلصة الصويا ، والسكر ، ونبيذ شاوشينغ ، و 3 ملاعق كبيرة من الزيت.

استخدم زوجًا من عيدان تناول الطعام لتقليب الحشوة معًا في اتجاه واحد لمدة 5 دقائق تقريبًا ، حتى يشبه الخليط عجينة.

تقسم العجينة إلى 48 قطعة متساوية. افردي كل قطعة على شكل دائرة خشنة قطرها حوالي 3 1/2 بوصات ، وأضيفي ملعقتين كبيرتين من الحشوة.

اطوى زلابية الدجاج وتأكد من إغلاقها بإحكام. للحصول على صور مفصلة خطوة بخطوة توضح لك كيفية القيام بذلك ، تحقق من البرنامج التعليمي الكامل الخاص بنا حول كيفية طي الزلابية (4 تقنيات ، من المبتدئين إلى المتقدمين).

استمر حتى يتم تجميع كل الزلابية.

في هذه المرحلة ، يمكنك وضع الزلابية على صينية مبطنة بالرق (متباعدة ، بحيث لا تتلامس & # 8217t مع بعضها البعض) ، وتجميدها صلبة. ثم يمكنك نقلها إلى أكياس بسحاب وتخزينها في الفريزر.

لطهي الزلابية ، سواء كانت طازجة أو مجمدة ، أضف ملعقة كبيرة من الزيت إلى مقلاة غير لاصقة أو من الحديد الزهر على نار متوسطة عالية. أضيفي الزلابية إلى المقلاة واتركيها للقلي.

عندما يكون قعر الزلابية بنيًا ذهبيًا خفيفًا ، أضف كمية كافية من الماء لتصل إلى حوالي 1/4 بوصة من المقلاة ، وقم بتغطيتها. عندما يبخر الماء ، انزع الغطاء ، واترك الزلابية تستمر في القلي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يمكنك أيضًا تبخير أو سلق هذه الزلابية. للحصول على تفاصيل كاملة حول كيفية طهي الزلابية بثلاث طرق مختلفة (التبخير ، والسلق ، والقلي) ، تحقق من برنامجنا التعليمي حول كيفية طهي الزلابية.

إذا كنت تفضل & # 8217d عدم قلي الزلابية ، يمكنك أيضًا إلقائها في الماء المغلي ، وتقليبها برفق حتى لا تلتصق بقاع القدر ، ثم تطهى حتى تطفو على السطح. إنهم & # 8217 رائعون في كلا الاتجاهين!

إذا كنت تريد معرفة المزيد عن غمس الصلصات ، فراجع منشورنا حول كيفية صنع صلصة الزلابية التقليدية.

تبحث عن وصفات أكثر أصالة؟ اشترك في قائمة البريد الإلكتروني لدينا وتأكد من متابعتنا على Pinterest و Facebook و Instagram و Youtube!


حول العالم في الزلابية

طرود الخير هذه هي من بين بعض من ألذ الأطعمة وأكثرها قلبًا. نظرًا لجاذبيتها العالمية ، سرعان ما يتضح أن الزلابية ليست فقط واحدة من أقدم الأطعمة ، ولكنها أيضًا واحدة من أفضل الأطعمة.

من اللذيذ إلى الحلو - لقد قمنا بتغطيتك في قسم الدمبلينغ.

مانتي (تركيا)

إن صناعة هذه الطرود الصغيرة الرقيقة من الحملان هي عمالة حب ، لكنها أيضًا نصف المتعة ، حيث إن صنعها عادة ما يكون شأنًا عائليًا كبيرًا. تختلف الطريقة ، المصنوعة في جميع أنحاء تركيا وآسيا الوسطى ، بين المناطق ، ولكن كلما كان مانتي أصغر ، كلما كان الطباخ أكثر مهارة.

بيوجي عبارة عن زلابية مسلوقة أو مخبوزة أو مقلية من العجين الخالي من الخميرة ، محشوة بمكونات مختلفة وبينما تحاكي الرافيولي في بنائها ، فهي في الواقع مرادفة للمطبخ البولندي. هذه مقرمشة بيروجي زلابية غير شائعة ، لكنها بديل رائع لـ uszka مع بورشت أحمر صافٍ وأيضًا تعمل بشكل جيد مع زوريك. يجب أن تأكلها على جانب الحساء حتى تحافظ على قوامها المقرمش.

مومو (نيبال)

مومو (الزلابية) هو أحد أشهر الأطباق في نيبال والتي يمكن تناولها كمقبلات أو كطبق رئيسي. وهي عبارة عن زلابية على البخار مملوءة باللحوم أو الخضار وتؤكل بشكل عام إلى جانب مخلل الطماطم (golbheda ko achar).

ريلينا (اسبانيا)

الطبق عبارة عن عجينة بطاطس مخبوزة يتم حشوها بحشوة من اللحم المفروم والزيتون والبيض المسلوق والكمون والفلفل والتوابل الأخرى. بمجرد التحضير ، تُقلى البطاطس المحشوة جيدًا وتقدم مع صلصة الطماطم الطازجة الشريرة.

أوزة العقعق (أستراليا)

بالاعتماد على السكان متعددي الثقافات في أستراليا وتقاليد الطهي الخاصة بأسلافنا الأصليين ، ابتكر الشيف جيمي شو هذه الزلابية المليئة بالعقعق بأسلوب الزلابية الصينية ، بمساعدة طاه بينينج بن تايلر. إنه ليس طبقًا متجذرًا في التقاليد والتاريخ ولكنه إشارة إلى تنوع الزلابية.

يتم تقديم زلابية أوزة العقعق من شو مع لمبات وسيقان زنبق الماء الطازج من Kakadu.

جيوزا (اليابان)

نشأت جيوزا في الواقع في الصين وكانت تُعرف باسم jiaozi. خلال الحرب العالمية الثانية ، كان الجنود اليابانيون متمركزين في الصين ، وهنا وقعوا في حب جياوزي. عند عودتهم إلى اليابان ، قاموا بتكرار هذه الطرود وولدت الغيوزا. وصفة زلابية لحم الخنزير ذات قاع هش وتسبب إدمانًا كبيرًا ، مما يجعلها تستحق كل جهد ممكن!

تشاي كوه (إندونيسيا)

لا تعتبر فطائر الجمبري والزنجبيل والخل الأسود رائعة فحسب ، بل يمكن صنعها في 30 دقيقة بفضل البراعة المطلقة لأغلفة gow gee الجاهزة. سوط بعض الليلة!

هاشيكنوديل (النمسا)

هذه الزلابية هي المفضلة النمساوية. دائمًا ما يتم صنع العجينة المحشوة باللحوم من عجينة البطاطس ، لكن الحشو الدقيق يعتمد على المنطقة التي ينتمون إليها. في النمسا العليا ، Hascheeknödel ، المليئة بالنقانق ولحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير المدخن ، تحظى بشعبية كبيرة وهذه وصفة Knödel هي علامة على جميع صناديق الطعام المريحة.

بيلميني (روسيا)

بمعنى "خبز الأذن" ، في إشارة إلى شكله ، يتم صنع بلميني الأورال من عجين دقيق رفيع ومغلف بحشوة تتكون غالبًا من لحم الخنزير المفروم الطازج ولحم الضأن ولحم البقر. تقليديا ، كانت هذه الزلابية تصنع في بداية الشتاء ، وتخزن في الخارج لتجميد وتُسلق حسب الحاجة. سترغب في تقديمها مع الزبدة المذابة أو القليل من الكريمة الحامضة.

زيا لونغ باو (الصين)

شياو لونغ باو (زلابية الحساء اللذيذة التي تبرز في فمك) عادة ما تمتلئ بلحم الخنزير والشوربة (يتم ضبط مخزون اللحم على الهلام). لكن هذه العوارض تضيف الإسكالوب والقريدس ونخاع عظام اللحم البقري إلى المزيج. قدميه مع الفلفل الحار واليانسون النجمي chinkiang (الخل الصيني الأسود) ودع علاقة الحب تبدأ.

تامالي (المكسيك)

يتم تحضير التاماليس من عجينة الذرة الرقيقة ، ملفوفة في قشور الذرة أو أوراق الموز ، ثم تُطهى على البخار. تُصنع تقليديًا من شحم الخنزير ، ويمكن أيضًا تحضيرها بدهن البط أو الزبدة أو سمن نباتي. إنهم يصنعون أطعمة احتفالية رائعة ويستعدون للأيدي الجشعة والصلصات الحارة لأخذها إلى الأطباق.

ماندو (كوريا)

يمكن أن تكون هذه الزلابية الكورية اللذيذة مقلية (غونماندو) أو مطبوخة على البخار (جينماندو) أو مسلوقة (مولماندو). إن إضافة الكيمتشي إلى هذا النوع من لحم الخنزير يجعل هذا النوع حارًا بشكل خاص ويتم تقديمه عادةً مع صلصة غمس الصويا والخل وتوابل الفلفل الأحمر الحار من gochujang للحصول على ركلة إضافية.

فوري فوري (باراغواي)

قم بإعداد حساء الدجاج الخاص بك مع طبق شهير في فن الطهي في باراغواي ، فوري فوري. يتم طهي دقيق الذرة الصغيرة وفطائر الريكوتا في مرق دجاج غني. انثر الأوريجانو الطازج واجعل مغارفك جاهزة.

أشاك (أفغانستان)

تتطلب وصفة ashak هذه ساعتين من التحضير ، ولكن يمكنك تخفيف عبء العمل عن طريق تجنيد عدد قليل من الأيدي الإضافية للمساعدة. مليئة بالكراث أو الثوم المعمر ، يتم غلي هذه الزلابية لمدة 3-4 دقائق ثم تضاف إلى طبق من الزبادي بالثوم وصلصة اللحم.

ساكو ساي مو (تايلاند)

يجتمع لحم الخنزير والساغو في وجبة خفيفة من الشارع التايلاندي. بمجرد إتقان "عجينة" الساغو في قرص رفيع ، يصبح لفها حول حشوة اللحم المفروم نسيمًا. انتهي بالفول السوداني المفروم والكزبرة واترك القوام يتكلم.

Varenyky (أوكرانيا)

طبق varenyky الأوكراني التقليدي ، وهو عبارة عن فطائر محشوة ، وعادة ما يتم غليها وتقديمها مع مجموعة متنوعة من خيارات الحشو. سواء كنت ترغب في تناول الجبن الرائب أو الملفوف أو ربما تفضل حشوة البطاطس بلحم الخنزير الهش ، فهذه الأطعمة التي تُصنع في المنزل رائعة أيضًا في اليوم التالي كبقايا الطعام المقلية في الزبدة حتى تصبح مقرمشة.

بانسيت مولو (الفلبين)

مصدرها بلدة مولو - ومن هنا جاء اسمها بانسيت مولو - هذا هو الجواب الفلبيني على حساء فطيرة باللحم. حساء جاد مصمم لمحبي اللحوم حيث يحتوي على جمبري ولحم خنزير ودجاج ولحم خنزير وبيض. يمكنك بسعادة استخدام أغلفة فطيرة باللحم التي تم شراؤها من المتجر هنا وفي ليالي نهاية الأسبوع أصبحت مليئة بالمرق.

كانديرلي (إيطاليا)

الجمع بين الريكوتا الإيطالية وزلابية الخبز الألبية - هذه كانديرلي (أو كنودل كما يطلق عليهم باللغة الألمانية) من منطقة ألتو أديجي شمال إيطاليا ، مما يعكس اندماج المنطقة بين هذين المطبخين. مغطاة بالعسل والزبدة ، الزلابية الحلوة لم تبدو أكثر حلاوة من قبل.

Dampfnudel (ألمانيا)

وفقًا للأسطورة المحلية ، فإن فطائر الخميرة الرقيقة هذه مسلوقة بالحليب والسكر ذات مرة أنقذت بلدة ألمانية صغيرة من النهب من قبل الجيش السويدي. قال الغزاة إنهم سيغادرون بسلام إذا تم إطعامهم بشكل كافٍ. لذلك شرع خباز البلدة في العمل بالمكونات القليلة المتوفرة (الحليب والدقيق والبيض) ، وصنع dampfnudel ، لإشباع جوعهم وإنقاذ مدينته.

زلابية المانية حلوة بصلصة الفانيليا (dampfnudel)

جلاب جامون (الهند)

هذه حقا واحدة من الحلويات المفضلة في الهند. إنها مصنوعة تقليديًا من الحليب المخفف ، ولكن نظرًا لأن ذلك يستغرق الكثير من الوقت والجهد ، يمكنك أيضًا صنعها بمسحوق الحليب المجفف بدلاً من ذلك. من السهل صنعها والحيلتان الوحيدتان للحصول عليها بالشكل الصحيح - أظفر تلك العجينة الناعمة ثم اقليها على نار منخفضة جدًا حتى تطهى حتى المنتصف. عادة ما يجلسون في شراب الزعفران الحلو ومسحوق الحليب والدقيق واللبن الزبادي هي ما يصنع الزلابية المقلية بشكل جميل (و / أو دونات ، إذا رغبت في ذلك).

جومبوك (المجر)

تستخدم هذه الوصفة المجرية للزلابية تقنية مشابهة لصنع النوكي ، ونعم ، يستخدمون البطاطس أيضًا. عندما ينضج العجين يشكل كرة مخدة حول كرز موريلو وتأكد من غلي البطاطس في قشرتها لأنها تساعد على التحكم في كمية الرطوبة التي تدخل البطاطس وبالتالي العجين. وبالطبع ، لا تنسى نفض الغبار عنها في السكر المثلج ، وربما لا تخبر ضيوفك أنهم بطاطس حتى يغوصوا فيها - ثم شاهد فرحتهم!

المزيد من الزلابية؟ يمكننا أن نجعلهم يأتون بفضل مجموعة الدمبلينغ الخاصة بنا هنا.

استكشف Taste of the Territory مع Jimmy Shu في سلسلته الجديدة تمامًا في الساعة 8:30 مساءً الخميس من 23 أبريل إلى 11 يونيو على SBS Food and On Demand.


قطع أربع ورقات من ورق الخبز إلى مستطيلات 30 سم × 40 سم.

قطع ثلاثة شقوق قطرية بعمق حوالي 1 سم ، عبر الجزء العلوي من كل شريحة.

قسّم المعكرونة بالتساوي على منتصف كل ورقة من ورق الخبز. نضع فوقها البروكوليني والبصل ، ثم الدجاج.

يُمزج الصلصات مع ملعقتين صغيرتين من الماء في إبريق صغير. رشي نصف خليط الصلصة بالتساوي على الدجاج ، واحتفظي بالباقي للتقديم.

اطوِ جانبًا طويلًا من الورق على الجانب الآخر ، ثم اطوِ الأطراف بإحكام لأسفل لإحاطة الحشو. ضع الطرود على صينية فرن كبيرة.

يُطهى في فرن ساخن (200 درجة مئوية) لمدة 25 دقيقة ، أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. إزالة. الوقوف الطرود لمدة 5 دقائق. قم بفك التغليف ونقله إلى أطباق التقديم.


قبل ان تذهب.

كل أسبوع ، يقدم لك The Splendid Table قصصًا توسع رؤيتك للعالم ، وتلهمك لتجربة شيء جديد وإظهار كيف يجمعنا الطعام معًا. نحن نعتمد عليك للقيام بذلك. وعندما تتبرع ، ستصبح عضوًا في The Splendid Table Co-op. إنه مجتمع من الأفراد المتشابهين في التفكير والذين يحبون الطعام الجيد والمحادثة الجيدة والرفقة في المطبخ. سيحصل أعضاء Splendid Table Co-op على محتوى حصري كل شهر ولديهم فرص خاصة للتواصل مع فريق Splendid Table.

تبرع اليوم بمبلغ ضئيل يصل إلى 5.00 دولارات شهريًا. لا تستغرق هديتك سوى بضع دقائق ويكون لها تأثير دائم على The Splendid Table وسيتم الترحيب بك في The Splendid Table Co-op.


كيف ترمي حفلة زلابية

تعتبر الزلابية طعامًا مثاليًا يوم السبت: فهي تطعم الحشد ، وهي سهلة الصنع وهي طريقة ممتعة لجمع الجميع معًا حول المائدة. الحشوات قابلة للتخصيص إلى ما لا نهاية ، وهي تتماشى تمامًا مع Scallion Pancake Challah.

في إحدى ليالي الجمعة الأخيرة ، جمعت 15 من أفضل أصدقائي اليهود وغير اليهود في غرفة المعيشة لقرص وطي وقلي أكثر من 150 فطيرة معي. لم يكن لدى أي منا أي خبرة سابقة في صنع الزلابية ، لكن الجميع وصل إليها مباشرة. جلسنا بشكل جماعي على الأرض ، قمنا بالملعقة والضغط والطي في طريقنا من خلال خمس حشوات مختلفة. لإبقاء الضيوف سعداء أثناء عملهم بعيدًا ، صنعت سلطة خيار سمسم مهروسة ، وفاصوليا خضراء مقلية جافة في سيتشوان وزهرة جنرال تسو المخبوزة. كما كان نبيذ البرقوق والساكي والبيرة الآسيوية مثل Kirin أو Asahi أو Tsing Tao إضافات مرحب بها إلى الماراثون القابل للطي.

بالإعداد الصحيح ، يمكنك صنع المئات من الزلابية في ليلة واحدة. هيريس كيفية القيام بذلك:

تحضير الحشوات في وقت مبكر
اختر مجموعة متنوعة من الحشوات - المزيد من النكهات ، أكثر متعة! باستخدام نكهة سيشوان الثلاثية المكونة من الزنجبيل والثوم والبصل الأخضر ، يمكن تحويل أي بروتين من الدجاج المفروم إلى التوفو إلى حشوة زلابية. من أجل زلابية يوم السبت ، قمت بإعداد حشوات الدجاج والزنجبيل واللحم البقري والتوفو والكيمتشي والفطر والملفوف. تبقى الحشوات طازجة في الثلاجة لمدة تصل إلى يومين ويسهل التعامل معها عند التبريد.

اشترِ أغلفة الزلابية من المتجر
تُباع أغلفة فطيرة باللحم في معظم متاجر البقالة ويمكن طيها في عبوات مربعة أو قطع فطيرة باللحم. إذا كنت تفضل الزلابية المستديرة المطوية إلى أنصاف أقمار ، فاستخدم كوبًا لقطع الدوائر أو اشترِ أغلفة الغيوزا المستديرة من أي محل بقالة آسيوي.

قم بإعداد محطات الدمبلينغ
قبل أن يحضر الضيوف ، قم بإعداد محطات بها كل ما يحتاجون إليه لطيهم. لكل ثلاثة إلى خمسة ضيوف ، ستحتاج إلى:

  • وعاء مليء بملعقة صغيرة أو ملعقتين صغيرتين
  • حزمة من الأغلفة
  • وعاء صغير من الماء لإغلاق حواف الزلابية
  • صينية مغطاة بورق زبدة لوضع الزلابية المطوية

جهز محطة الطهي
بمجرد طي الزلابية ، يتم نقلها إلى الموقد حيث يمكن قليها أو طهيها على البخار أو غليها. الطريقة المفضلة لدي هي إما غليها في قدر كبير من الماء أو قليها في مقلاة كبيرة غير لاصقة.

لغلي الزلابية ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء ليغلي. أضيفي الزلابية واطهيها حتى تطفو على السطح لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق.

لقلي الزلابية ، سخني بضع قطع من زيت السمسم في مقلاة كبيرة غير لاصقة. أضف الزلابية ، ثم أضف كمية كافية من الماء بحيث تغطي قاع المقلاة وتقطع حوالي ثلث المسافة إلى أعلى الزلابية. ضعي غطاءً محكمًا على المقلاة ، واتركيها على نار متوسطة الحرارة حتى تصبح الأغلفة شفافة. انزع الغطاء واترك كل الماء يطهى. للزلابية المقرمشة ، اطبخها لمدة تزيد عن دقيقتين إلى ثلاث دقائق. لهذه المهمة ، من الضروري أن يقوم شخصان أو ثلاثة أشخاص بتدويرهم ، أو تعيين قدر بخاري وقلايات معينة.

توابل وتوابل وتوابل
ما الذي يجعل طعم الزلابية أفضل؟ الصلصات لغمسها. صلصة الزلابية الكلاسيكية هي نصف كوب من صلصة الصويا ونصف كوب من خل الأرز وملعقة صغيرة من زيت السمسم مخفوقة معًا. زيت الفلفل الحار هو إضافة رائعة أخرى ، كما هو سامبال أوليك، معجون الفلفل الحار الطازج. زيت السمسم المحمص وبذور السمسم المحمص والبصل الأخضر المفروم لرشها فوقها ليست مطلوبة ، لكنها مرحب بها بالتأكيد.

أفضل جزء في حفلة الزلابية: كل ما تبقى من الزلابية ملكك لتجميده وإعادة تسخينه لوجبات عشاء في المستقبل.


زلابية دجاج

نعيش في ملبورن نحن بالتأكيد لسنا محرومين من الخير فطائر الدجاج. يحتوي مشهد مطعم ملبورن على العديد من القوائم مع كون الزلابية عنصرًا أساسيًا. وفرة من طرود صغيرة لذيذة من الفرح فقط في انتظار أن تلتهم. مزيج النكهات لا حصر له مع خيارات مثل كستناء البط والماء والجمبري والزنجبيل أو ربما شيء أكثر تقليدية مثل لحم الخنزير والملفوف الصيني.

أنا متحمس جدًا لخلفيتي الإيطالية ، لكني أيضًا من أشد المعجبين بها المطبخ الآسيوي. على مدى السنوات القليلة الماضية ، قفزت بسعادة إلى عربة الزلابية. من المعروف أيضًا أنني أسحب جو عبر الجانب الآخر من المدينة وأكون على استعداد للانتظار لمدة ساعتين للحصول على طاولة حتى أتمكن من الحصول على إصلاح الزلابية!

كآباء ، قد يكون من الصعب إيجاد وقت لنفسك ناهيك عن الوقت لك ولزوجك. واحدة من الأشياء التي لطالما أعطيتها أولوية عالية منذ أن أصبحت أماً تاريخ الليالي. سببان الأول هو أن تكون قادرًا على الحصول على شخص واحد في وقت واحد معًا. على الرغم من أننا نجد أنفسنا دائمًا نتحدث عن الأطفال ونقول إننا نفتقدهم. ثانيًا ، أحب استكشاف المطاعم الجديدة وتجربة الأطباق المختلفة للحصول على الإلهام لطهي الطعام الخاص بي.

أفضل 3 مفضلات لدي في ملبورن لإصلاح الزلابية (أو للحصول على أفضل حل طعام آسيوي)

نحن محظوظون جدًا لأن والدتي في القانون تقبل بسعادة المهمة العملاقة المتمثلة في أخذ 3 أطفال أقل من 7 سنوات. عندما تسنح لنا الفرصة للخروج ، ستجدني على الأرجح في أحد الأماكن المذكورة أعلاه تحشو وجهي بالزلابية والساشيمي الملك وسمك النودلز! أنا & # 8217m يسيل لعابه الآن! ولكن في الواقع عندما تكون في المنزل مع الأطفال وتحلم بهذا ، فإن الخيار الثاني هو موعد ليلة في!

ما هو موعدك في الليل تسأل !!

موعد الليلة هو بالضبط ما تدل عليه الكلمات الثلاث ، ليلة في. فقط أكثر إثارة بكثير من ليلة معتادة. بالنسبة لنا هذا عادة ما يتم في ليلة السبت. هذا يستلزم طهي أحد الأطباق المفضلة لدينا والتي عادة ما أتناولها بالخارج مثل الزلابية ، باد تاي أو الكاري. ثم بمجرد إطعام الأطفال ، والاستحمام ، وفي السرير ، يخرج النبيذ الأحمر ، ربما عصير أبيرول أو نبيذ أحمر. نجهز طاولة القهوة بالطعام ونستلقي على الأريكة ونشاهد Netflix. إنه وقتي المفضل في الأسبوع.

يمكنك معرفة المزيد عني وما أحبه هنا!

فطائر الدجاج

سأريكم هنا كيف أقوم بإعداد واحدة من أمسياتي المفضلة في الأطباق. زلابية دجاج. ظهرت هذه الوصفة بعد أن تناولتها في مطعم تشين تشين في ملبورن. بعد بضع سنوات ، اشترى لي زوجي كتاب الطهي في ذكرى زواجنا وأتذكر أنني كنت متحمسًا للغاية عندما قمت بالبحث في الوصفة ورأيت وصفة فطائر الدجاج. إذا كنت تحب الطعام الآسيوي ، فإنني أوصي بشدة بالحصول على مجلدين من كتب الطبخ تشين تشين. أنت لن تخيب.

المكونات المستخدمة في الذقن و فطائر الدجاج # 8217s

قائمة مكونات فطائر الدجاج

  • كزبرة: هذا يعطي الحشوة نضارة جميلة
  • ثوم: أستخدم الثوم الأحمر المعروف أيضًا باسم الثوم الإسباني لما له من نكهة لطيفة حقًا.
  • البصل الأخضر: فقط الجزء الأبيض من البصل الأخضر ، مقطّع إلى شرائح رفيعة في خليط الزلابية. ثم استخدم الجزء الأخضر من البصل الأخضر للتزيين ، إذا قمت بتقطيع الجزء الأخضر على شكل قطري فإنها تبدو جميلة جدًا
  • فطر شيتاكي مجفف: يمكن شراؤها من القسم الآسيوي في السوبر ماركت الخاص بك أو من محلات البقالة الآسيوية. ما عليك سوى 3 للوصفة لكنها تضيف ملمسًا لطيفًا بالإضافة إلى نكهة غنية باللحوم.
  • حبات الذرة: استخدام الذرة في خليط الزلابية يعطي قوام الزلابية ولكن أيضًا لإضافة بعض الحلاوة.
  • قليلة فاصوليا خضراء يتم تقطيعها أيضًا إلى شرائح رفيعة جدًا وتضاف إلى الحشوة لبعض القرمشة.
  • صلصة المحار: صلصة سميكة سوداء حلوة ومالحة تستخدم في القلي السريع وأطباق الأرز. هذا يعطي الحشوة دفعة إضافية من النكهة.
  • صلصة الصويا: هذا يضيف ملوحة جميلة للحشوة
  • أغلفة gow gee: في الماضي ، عندما رأى الناس فطائر الزلابية الخاصة بي ، غالبًا ما يسألونني كيف أجد الوقت لصنعها عندما يستغرق الأمر وقتًا طويلاً في صنع الأغلفة. هل أصنع أغلفة خاصة بي؟ قطعا لا!! لأنني أولاً لا أملك الوقت وثانيًا فهي متاحة بسهولة في هذه الأيام وبجودة عالية لا داعي لصنعها. أحب شرائها من محلات البقالة الآسيوية لأنها تأتي في حزمة كبيرة من 60 ولكن يمكنك أيضًا الحصول عليها من محلات السوبر ماركت في قسم الثلاجة حيث يحتفظون بالمعكرونة الطازجة.

قائمة المكونات للتتبيلة

  • كيكاب مانيس: صلصة صويا حلوة غنية وسميكة تستخدم في تتبيلة الزلابية. يمكنك الحصول عليها من محلات البقالة الآسيوية أو في القسم الآسيوي من السوبر ماركت الخاص بك.
  • خل تشينكيانغ الأسود: يستخدم في الصلصة التي توضع فوق الزلابية بعد الطهي. يمكنك استبدال هذا الخل بالخل البلسمي.
  • زيت السمسم: تستخدم أيضا في الضمادة. مشتق من بذور السمسم يعطي الصلصة نكهة البندق.
  • زنجبيل: يزود الصلصة بقليل من الحرارة.

لذلك هناك لديك! اجمع هذه المكونات معًا وستكون جاهزًا لصنع فطائر الدجاج اللذيذة والرطبة والعصرية.

اصنع دفعة كبيرة

أكبر نصيحة لدي عند صنع الزلابية هي إذا كنت ستأخذ الوقت الكافي لصنعها ، فقم بعمل دفعة كبيرة. الوصفة تصنع ما يقرب من 60 زلابية. أطبخ نصف الدفعة والنصف الآخر أضعه في حاويات باستخدام ورق الخبز لفصل الزلابية وتجميدها. ثم لديك الزلابية في متناول اليد عندما تضرب الرغبة الشديدة.

زلابية مصنوعة يدويًا جاهزة للطهي

طبخ الزلابية بالدجاج

هناك العديد من الطرق المختلفة لطهي الزلابية على البخار أو المقلية أو المسلوقة أو في المرق. في هذه الوصفة يتم طهي الزلابية على البخار بدقة. لقد استخدمت قدرًا بخاريًا من الخيزران مع سلتين.

عند تبخير الزلابية ، ستحتاج إلى تبطين قاعدة قدر الخيزران البخاري لمنع الزلابية من الالتصاق.
خذ قطعة مربعة من ورق الخبز ، وتأكد من أنها أكبر قليلاً من القدر البخاري الخاص بك ، وقم بطيها من المنتصف ، من نقطة إلى نقطة ، لعمل مثلث.
اطوِ المثلث من المنتصف 3 مرات أخرى ثم اقطع مثلثات صغيرة على طول الحافة المطوية لعمل ثقوب هوائية.
أمسك الطرف المدبب من المثلث في وسط القدر البخاري (لقياس نصف قطره) ، وقم بقص الطرف العريض ليتناسب تمامًا مع القدر البخاري. افتحيها واضغطي برفق على قاعدة القدر البخاري قبل إضافة الزلابية.

تُطهى الزلابية على دفعات لمدة 6-8 دقائق أو حتى تنضج تمامًا. ضع في اعتبارك عدم ازدحام سلة القدر البخاري لأنك ستنتهي بمجموعة كبيرة من الزلابية. بدلًا من ذلك ، خذ وقتك وتحلى بالصبر وقم بطهيها على دفعات. لا أضع أكثر من 5 زلابية في قدر البخار في وقت واحد.

عند تبخير الزلابية ، تأكد من عدم ازدحام سلة القدر البخاري.

ليخدم

لتقديم فطائر الدجاج أحب استخدام الأطباق. أقوم بتكديس 4 أو 5 زلابية ، ورشها على كمية وفيرة من الصلصة وأزينها بالبصل الأخضر والكزبرة. ثم تنقب. سواء كنت تحشو الزلابية الكاملة في فمك أو تأخذ قضمات صغيرة لجعلها تدوم لفترة أطول ، يمكنك تذوق الحلاوة وملوحة حبات الذرة والنكهة القوية للفطر.

آمل أن تصبح فطائر الدجاج هذه مفضلة للعائلة بالإضافة إلى ليلة مفضلة!

تريد المزيد لإرضاء حل الطعام الآسيوي الخاص بك! يمكنك التحقق من مقالتي على فطائر لحم الخنزير. قد تعجبك أيضًا لفائف لحم الخنزير الفيتنامية المقرمشة الخاصة بي أو لتناول وجبة سريعة طوال الأسبوع ، جرب المعكرونة السنغافورية.

زلابية الدجاج مستوحاة من الذقن مع صلصة خل الصويا (تصوير جو موشيو)

كالعادة ، أحب سماع أفكارك وملاحظاتك! يمكنك ترك تعليق أدناه أو مراسلتي عبر البريد الإلكتروني.


دجاج بالكريمة و # 038 كراث بارسل

وصفة رائعة أخرى من أماندا من طبخ منزلي بسيط لك.

الدجاج والكراث من التوليفات المفضلة لدي ، ولكي أكون صادقًا ، أي شيء ملفوف في عجين الفطير! من السهل جدًا تحضير الطرود وهي وصفة رائعة للتقدم والتجميد لتلك الليالي عندما لا تشعر بالرغبة في الطهي. أحب أن أقدم لهم سلطة جانبية لوجبة خفيفة أو طبق من الخضار لشيء أثقل قليلاً. ط ط ط. أستطيع شمهم الآن!

دجاج كريمي وطرود ليك يجعل 8

مكونات

1 حبة كراث بيضاء مقطعة إلى شرائح رفيعة

1 ملعقة صغيرة ثوم مفروم

600 جرام فيليه صدر دجاج

الخطوة 1 & # 8211 في مقلاة كبيرة يضاف الزبدة ويذوب على نار عالية. يُضاف الكراث والثوم ويُطهى لمدة 3 دقائق أو حتى ينضج الكراث.

الخطوة 2 & # 8211 قطع الدجاج إلى قطع تقريبًا (حوالي 1 سم) ثم أضفها إلى المقلاة. يُطهى على نار عالية حتى ينضج الدجاج.

الخطوة 3 & # 8211 اخلطي دقيق الذرة والمرق معًا وأضيفيهم إلى خليط الدجاج. أضف الكريمة. تُخفّف الحرارة إلى متوسطة ويُحرّك المزيج لبضع دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة.

الخطوة 4 & # 8211 توضع جانبا للسماح للخليط ليبرد. لتسريع العملية ، برد الخليط أو افرده على صينية.

الخطوة 5 & # 8211 سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.

الخطوة 6 & # 8211 قطع كل ورقة من المعجنات إلى النصف (مما يمنحك مستطيلين كبيرين). يُسكب بعض المزيج على نصف كل قطعة. قم بطي العجينة لإحاطة الحشوة وحواف القرص لإغلاقها. عادةً ما أقوم بطي الحواف لمنع الخليط من النفاد. قطع شق في الجزء العلوي من كل واحد.

الخطوة 7 & # 8211 ضع مربعات المعجنات على صواني الفرن المبطنة وادهن السطح بالبيض المخفوق. تُخبز في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون.


شاهد الفيديو: من المطبخ الصينيالاكلة المفضلة عند الكونكفو باندا الزلابية الصينية dumpling. (أغسطس 2022).