أحدث الوصفات

معجون العدس

معجون العدس


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

وجبة خفيفة ... لذيذة ؛) وفي أي مكان آخر تضعها على أنها صحية.

  • 200 غرام من العدس الجاف ،
  • 40-50 جم زيت
  • ملح،
  • فلفل،
  • 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون ،
  • 1-2 فص ثوم ،
  • 1 ملعقة كبيرة كريمة حامضة
  • الكمون المطحون

حصص: -

وقت التحضير: أقل من 30 دقيقة

وصفة تحضير معجون العدس:

ينقع العدس في الماء حتى ينتفخ. يغلي ثم يصفى جيدا. يُصفّى بالخلاط ويُخلط تدريجياً بالزيت وعصير الليمون والقشدة والثوم المسحوق. يضاف الكمون والملح والفلفل حسب الرغبة. إذا كان الخليط كثيفًا جدًا ، خففه بالكريمة.

يتم تقديم العجين على شرائح من الخبز المحمص.


ما هو أجفار وماذا يحتوي؟

Ajvar (تنطق "عيفار"، مع التركيز على المقطع الأول) هو طبق البلقان التقليدي. يشبه خضروات مهروسة لكنها ليست كذلك ، فهي موجودة في مطابخ صربيا ، وكرواتيا ، ومقدونيا ، والبوسنة والهرسك ، ولكن أيضًا في بلغاريا. لا توجد وصفة أجفار أصلية وتقوم كل أسرة بإعدادها وفقًا لتقاليد الأسرة. المكون الرئيسي للأجفار الأحمر هو الفلفل المشوي على الشواية أو على الموقد. يتكون أبسط نوع من أجفار حصريًا من الفلفل الأحمر المخبوز والفلفل الحار والملح والزيت. يُقبل إضافة الباذنجان الناضج أو الخل أو السكر أو الثوم أو الطماطم. أنت تدرك أن كل عنصر مضاف يغير تمامًا المذاق والرائحة النهائية للطبق ، لكن ليس من الخطأ اختبار هذه المجموعات. يمكنك قراءة المزيد هنا.

لقد تلقيت مؤخرًا جرة من أجفار المقدوني من "والدته" لتذوقها ، وقد فوجئت بسرور شديد برائحة الدخان الشديدة ، ودسم الطبق والطعم المتوازن للغاية (حار قليلاً). قرأت الملصق بعناية وقررت إعادة إنتاج الوصفة في المنزل.

أعطيت الوصفة بالنسب المئوية: من تحضير نهائي 100٪ (وليس خضروات نيئة!) 80٪ فلفل مخبوز ، 10٪ باذنجان ناضج ، 8٪ زيت و 2٪ ملح. لم يكن بها خل أو طماطم أو سكر. لقد درست عدة وصفات للأجفار المقدوني ورأيت أن نسبة الفلفل المخبوز / الباذنجان تختلف & # 8211 بعض الوصفات تحتوي على أكثر من 15-20٪ باذنجان. يعطون الدسم للتحضير النهائي. تذكر أن الفلفل والباذنجان النيء ينخفض ​​بمقدار النصف (أو حتى أكثر) بعد الخبز والتنظيف والتجفيف! سأعطيك كلا الكميتين لأنه يمكنك تحضير أجفار وشتاء من الفلفل المخبوز والباذنجان المجمد.

الفلفل الحار اختياري لأن الأجفار يمكن أن يكون حلوًا أو متوسط ​​الحارة أو حارًا جدًا. يتم ضبط درجة السرعة حسب ذوق الجميع. الفلفل النموذجي لأجفار هو من الأنواع الحمراء الحادة (نوع كابيا) ولكن ليس من الخطأ إذا كنت تستخدم أيضًا الكعك الحلو واللحوم.

إذا تمت إضافة القليل من الثوم إلى عجينة الفلفل المخبوزة مع الباذنجان ، فإننا نتحدث عن pindjur & # 8211 وهو طبق بلغاري أو صربي أو مقدوني نموذجي. إذا استخدمنا فقط الفلفل المطبوخ والطماطم والثوم نحصل على اللوتينيت أو يوتينيكا & # 8211 طبق بلقان آخر رائع (الوصفة هنا).

من الكميات الموجودة أدناه ينتج عنها تقريبًا. 1 كجم من أجفار ولكن يمكنك مضاعفة المكونات في أي وقت. يبدو الملح كثيرًا (على الرغم من أنني لم أضع 2٪ ، أي 20 جرامًا ولكن 15 جرامًا فقط) ولكنه ضروري للحفظ. عادة ما يكون Ajvar مملحًا جيدًا ويستهلك بكميات صغيرة ، ليس مثل zacusca. أتركك في النهاية مع المزيد من الأفكار لاستخدام عجينة الفلفل هذه.


LENTIL PATE with WALNUT core (وصفة فيديو)

البقول في البقوليات - الصويا ، الحمص ، البازلاء ، العدس ، الفاصوليا - شديدة جدا طيب المذاق و سهل التحضير في الداخل. علبة استبدال الفطائر التجارية بنجاح، مليء E's والملح والدهون مشبعة ضارة بالصحة.

لقد استخدمت العدس الأحمر لهذه الباتيه ، لكن يمكنك اختيار أي تشكيلة أخرى. العدس يغلي بسرعة كبيرة وله محتوى غني من البروتين والألياف والمعادن (الموليبدينوم والنحاس والفوسفور والمنغنيز والحديد والزنك والبوتاسيوم) و الفيتامينات، خاصةً الموجودين في المركب B (B1 ، B5 ، B6 ، B9).

فطيرة العدس بالجوز وصفة # 8211

• 500 غرام من العدس الأحمر (أو أنواع أخرى)
• 1 جزرة
• 1 فلفل حلو
• قطعة صغيرة من الكرفس
• 2 بصل
• 2 فص ثوم
• 1 ملعقة طعام معجون الطماطم / الصلصة / المرق
• 100 غ من حبات الجوز
• ½ ملعقة صغيرة من الكركم (اختياري ، لمزيد من الألوان)
• الزيت والملح والفلفل أو الفلفل الحار حسب الرغبة
• اختياري: ملعقتان كبيرتان من رقائق الخميرة

اغسلي العدس وانقعيه مساءً حتى الصباح أو لساعات قليلة. في وعاء منفصل ، ضعي حبات الجوز المنقوعة في وعاء من الماء.

يقشر البصل ويقطع ناعما ويقلى في القليل من الزيت. نضيف الجزر والكرفس المقشر والمقطع والفلفل المفروم.

بعد بضع دقائق ، أضيفي العدس والماء الكافي لتغطيته. يُترك ليغلي حتى تنضج الخضار جيدًا.

انتظر حتى يبرد ثم ضعه في وعاء الخلاط (يمكنك أيضًا استخدام خلاط يدوي لتمرير التكوين).

نضيف نواة الجوز والكركم والثوم المقشر والملح والتوابل وبضع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون. أضف الآن رقائق الخميرة ، إذا كنت تستخدم. لديهم طعم الجبن الرقيق. امزجيها لبضع دقائق ، حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتجانسة.

يمكن تقديمه على الخبز ، البسكويت ، شرائح أو شرائح الخضار (الخيار ، القرع ، الجزر ، الفلفل) أو على أوراق الخس أو السبانخ. يُحفظ في قدر أو برطمان في الثلاجة.

لإضفاء مذاق أفضل ، يمكنك تحمير نواة الجوز قليلاً قبل استخدامها في الوصفة. اخترنا ترطيب الماء لأن هذه العملية تساعد على تنشيط العناصر الغذائية المفيدة في المكسرات.

إذا كنت تريد أن تحافظ الباتة على لونها البرتقالي النابض بالحياة ، فلا تضف معجون الطماطم لأنه سيغير لونه (سيصبح لونه أغمق).

المصدر: العالم & # 8217s أغذية صحية ، العدسات: http://www.whfoods.com/genpage.php؟tname=foodspice&dbid=52

* النصائح وأي معلومات صحية متوفرة على هذا الموقع هي لأغراض إعلامية ، ولا تحل محل توصيات الطبيب. إذا كنت تعاني من أمراض مزمنة أو تتبع الأدوية ، نوصيك باستشارة طبيبك قبل البدء في العلاج أو العلاج الطبيعي لتجنب التفاعل. من خلال تأجيل أو مقاطعة العلاجات الطبية الكلاسيكية ، يمكن أن تعرض صحتك للخطر.


وصفة كاري هندي بسيطة مع العدس

كاري العدس على الطريقة الهندية ممتاز وصحي. تذوق نكهات آسيا البعيدة في المنزل وحضر هذا الكاري اللذيذ مع العدس والأرز البني. هذا وصفة صحية مع العدس إنه حقًا سهل التحضير.

غالبًا ما يستخدم العدس في المطبخ الهندي ، لذلك هناك عدد لا يحصى من الأفكار والوصفات التي تأتي من هذه المنطقة. تُظهر لك هذه الوصفة مزيجًا من العدس والحليب ومعجون الطماطم ومسحوق الكاري ، والتي تبدو غريبة للوهلة الأولى. العدس عبق جدا ، جنبا إلى جنب مع الأرز البني ، فإنها تؤدي إلى أغذية ذات قيمة غذائية غنية بالبروتينات والألياف. علاوة على ذلك ، فهي مليئة بالشبع وتحتوي على القليل من الدهون وقليل من السعرات الحرارية. هذه الخصائص تجعل من هذا الطبق نباتيًا من العدس مثالي لأي نظام غذائي ونظام غذائي تقريبًا.

الكاري الهندي جاهز في 40 دقيقة فقط وسوف ترضي جميع أفراد الأسرة. إنه ممتاز لتناول طعام الغداء ، ولكن يمكنك أيضًا تناوله كوجبة عشاء ساخنة. لا تنسى توابل جارام ماسالا - فهي خليط من التوابل من جنوب آسيا تثري الطعام بنكهات غريبة. جرب هذه الوصفة مع العدس وأخبرني إذا كنت تحبها.


نوع غني بالمغذيات

المكونات المستخدمة تجعل هذه الوصفات النباتية لبرغر العدس غنية بالفوسفور والزنك والكالسيوم والسيلينيوم والموليبدينوم والحديد والمغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس. أيضا، برجر نباتي مصدر للفيتامينات أ ، ب ، ج ، ك ، هـ وحمض الفوليك.

يمكن أن تساعد الخضار في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وسرطان البروستاتا. كما أنه يساعدنا في الحفاظ على مستوى مناسب من السكر في الدم ، وبسبب محتواه العالي من الألياف ، في مكافحة الإمساك.


وصفة مرقة الدجاج للطبخ البطيء 5.6 لتر الوقت الرقمي اختر وعاء الفخار من وصفات بابا بون

وصفة الملفوف والسرمال المدخن للطبخ البطيء 5.6 لتر الوقت الرقمي اختر وعاء الفخار من حلويات لورا

طباخ بطيء 5.6 لتر وقت رقمي حدد وعاء الفخار من حلويات لورا

كرات اللحم النباتية من إكليل الجبل في Slow Cooker 5.6L Digital TimeSelect Crock-Pot


حمص بالعدس الأحمر مع عجينة الكاجو

إذا كنا ما زلنا صائمين ولأننا فعلنا و معجون السمسم محلي الصنع، كنت أتطلع إلى صنع حمص العدس الأحمر مع عجينة الكاجو.

إنه لذيذ ، ولا سيما مع العصي محلية الصنع ، وقد عززه عجينة الكاجو تمامًا!

كيف يمكن ألا يكون جيدًا مع مثل هذه المكونات الصحية من Sano Vita ، والتي أعشقها بالفعل!

من المعروف أن العدس مصدر مهم لمضادات الأكسدة والمعادن مثل الفوسفور والحديد والزنك والمغنيسيوم.

إنه غني بالألياف القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان ويحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات ، وخاصة فيتامينات ب.

كل هذا يساهم في صحة الجسم: في الوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية ، والحفاظ على صحة العظام والأسنان ، وكذلك في الأداء السليم للجهاز العصبي والجهاز المناعي.

كان معجون الكاجو لذيذًا جدًا لدرجة أنني بالكاد امتنعت عن تقديمه بشكل عادي.

يكمل الكاجو طعم الحمص الأحمر والفوائد المذكورة أعلاه.

وتشمل هذه الفوائد: منع تكوين حصوات المرارة ، وهي مفيدة ضد تهيج الجلد وشيخوخة الجلد ، ومفيدة في الوقاية من السرطان ، ومكافحة الأرق ، وقلة السعرات الحرارية (553 سعرة حرارية / 100 جرام من المكسرات) ، تساعدك على التحكم في وزن الجسم.

يمكن تقديمها بين الوجبات ، فهي لذيذة ومشبعة بشكل خاص.

وقمت برش بعض بذور الكتان فوق الحمص ، لتكون شيئًا مقرمشًا ، ولكن أيضًا لأنها تساعد في العبور المعوي.


معجون العدس والحمص

كان الحمص والعدس من النجوم في النظام الغذائي للرومانيين منذ سنوات ، ولكن اليوم يبدو أن نجمهم قد انتهى تقريبًا. لحسن الحظ (وأقول "لحسن الحظ" لأن كلاهما مفيد لصحة الجهاز الهضمي) ، فإن أصدقائنا الشرقيين الذين افتتحوا حانات صغيرة أو كبيرة في رومانيا ، اعتادوا على هاتين العجائبتين.

أحب استخدامها بشكل منفصل أو معًا ، في حساء الكريمة أو في المعكرونة المشابهة للحمص أو مزجها في أطباق مختلفة. عادةً ما أستخدم الأطعمة المعلبة ، لأنني لا أملك الوقت لإهدار نقعها وغليها.

هذا الطعام سهل وسريع إلى حد ما. يكفي أن نضع الحمص والعدس ، الذي تصفي منه العصير ، في مقلاة بقليل من الزيت. بجانبهم ، فص ثوم مقطّع إلى قطع كبيرة وبضع أوراق بقدونس. ضع المقلاة على النار واتركها كافية لتسخين كل شيء ، مما يساعد على نقل النكهات من مكون إلى آخر. اعصري عصير الليمون (حوالي ملعقة كبيرة) فوق كل شيء في المقلاة ، واخلطيهم جيدًا ورشي القليل من الملح ، والقليل من الفلفل وبعض الكمون المطحون. اصنع العجينة بالخلاط وإذا وجدت أنها سميكة جدًا على ذوقك ، يمكنك إطالة بالماء البارد أو القليل من الزبادي.

عادةً ما أرش بذور عباد الشمس وبذور اليقطين على كريمات مثل هذه ، أشعر أنني أثريها. إذا وضعت ملعقة كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز فوقها ، فلست بحاجة إلى أي شيء آخر لتناول وجبة خفيفة صحية ولذيذة.


معجون العدس

& Icirc & # 539i يجب أن:
250 جرام عدس
500 جرام بطاطس
1 c & # 259p & # 259 & # 539 & acircn & # 259 of garlic
2 ملاعق كبيرة خردل
ملح
الفلفل الأبيض
اختياريا ، كمون مطحون ناعما ، بابريكا ، كزبرة أو اوريجانو مجفف M & # 259run & # 539it

Preg & # 259te & # 537ti a & # 537a:
ينقع العدس في ماء بارد لمدة 4 ساعات على الأقل أو في المساء حتى الصباح. اسلقي العدس لمدة 30 دقيقة إذا قمت بتحضير العدس الأخضر ولمدة 20 دقيقة إذا كنت بحاجة للعدس الأحمر. تأكد من إضافة المزيد من الماء إذا لزم الأمر. في هذه الأثناء ، اغسلي البطاطس المسلوقة وقشريها. صفي البطاطس المسلوقة وحين تبرد قشريها. مرر العدس والبطاطس عبر المفرمة. اخلطي المعكرونة مع الخردل والثوم المسحوق والملح والفلفل حسب الرغبة. باستخدام الخلاط ، أضيفي القليل من الحساء الذي سلق العدس ، حتى تحصلي على عجينة متناسقة. يمكنك تناول المعكرونة على الإفطار ، في أيام الصيام ، مع الخضار النيئة أو حشو الطماطم واستخدامها في وجبة الأعياد.
إذا كنت تحب المزيد من الأطباق الحارة ، أضف المعكرونة والكمون والكزبرة المطحونة جيدًا والأوريغانو المجفف أو بذور الكمون المطحون.
نصيحة: مع العدس الأحمر ، يخرج المعجون أنعم والفاصوليا تغلي بشكل أسرع ، حتى لو طرت مسبقًا.


اسلقي العدس الأخضر والحساء (أو الماء) في قدر على نار عالية. جلب السائل ليغلي. خففي النار واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة ، دون تغطية القدر ، حتى يصبح العدس طرياً وليس كالثريد.

صفي العدس في مصفاة وأعيدي الفول إلى المقلاة. دعهم يبردوا تمامًا لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

ضعي العدس المسلوق والثوم وزيت الزيتون ومعجون الطحينة وعصير الليمون والملح والكمون (في حالة الاستخدام) في وعاء محضر الطعام بشفرة. امزج حتى يصبح تكوين الدبال متجانسًا ومن وقت لآخر قم بتنظيف جدران الوعاء.

نضع الحمص في وعاء ونرش زيت الزيتون. تقدم مع العصا اللبنانية أو البسكويت أو الخضار.


فيديو: طريقة تحضير العدس بالطماطم على الطريقة المغربية متشبعوش منو لذييذ (يونيو 2022).