أحدث الوصفات

شوربة بتلو بالخضار وكرات اللحم

شوربة بتلو بالخضار وكرات اللحم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يُسلق ، على نار خفيفة ، في 3 لترات من الماء ، بصل كبير وجزر ومبيض ، إلى جانب ثلث اللحم المقطع إلى قطع كبيرة. أضف مكعبات الفلفل الأحمر وملعقتين صغيرتين من قاعدة الطعام. يُغلى المزيج على نار هادئة ، مغطى ، لمدة 40-45 دقيقة.

أثناء غليان الحساء ، اغلي البرش (أو 1.5 لتر من الماء + البرش السحري) وحضري كرات اللحم. في الخلاط نضع باقي اللحم المقطّع إلى مكعبات ، يقطع البصل الصغير إلى قطع ، البقدونس الأخضر يقطع إلى كبير ، ملعقة صغيرة من قاعدة الطعام ويخلط لمدة 8-10 ثوان ، ثم يضاف الأرز المنقوع في الماء. أشكال بيد مبللة ، وليس شعيرات كبيرة جدا. بعد غلي الحساء ، أزل الخضار (يمكنك استخدامها في سلطة لحم البقر والخضروات وما إلى ذلك) ، وأضف الخضروات المفرومة واترك كرات اللحم على نار هادئة ، واحدة تلو الأخرى ، ثم أضف البرش.

اترك كرات اللحم تنضج لمدة 12-12 دقيقة حتى ترتفع إلى السطح. ثم يتم طهيها بالكامل. نضيف الصنوبر المفروم ، ونضع حساء كرات اللحم على الأطباق ، ونقلبها حسب الرغبة وأضف قطعة من اللحم إلى كل طبق. تزيين مع المساحات الخضراء.

شهية طيبة.


شوربة كرات اللحم مع عصير الكرنب

شوربة كرات اللحم مع عصير الكرنب من: البصل والجزر والفلفل والكرفس والجزر الأبيض والبقدونس وعصير الملفوف والزيت واللحوم والبصل والخضروات والملح والفلفل.

المكونات:

  • بصلة
  • جزرة
  • فلفل حلو
  • شريحة من جذر الكرفس
  • جذر الجزر الأبيض
  • جذر البقدونس
  • 500 مل من عصير الكرنب
  • 2 ملاعق كبيرة زيت

لدبابيس الشعر:

  • 400 جرام من خليط اللحم المفروم
  • بصلة
  • 100 جرام أرز حبة دائرية
  • بيضة
  • خضرة
  • ملح
  • فلفل

طريقة التحضير:

يتم تقطيع جميع الخضار إلى قطع صغيرة أو تمريرها من خلال مبشرة. ضعيها لتتجمد في قدر الطهي بالزيت. بعد النقع ، يُسكب الماء ويُطهى لمدة 20 دقيقة.

في هذه الأثناء ، نحضر كرات اللحم من المكونات ونضعها في وعاء الخضار. يُسكب عصير الملفوف ويُضاف الماء ويُطهى لمدة 30 دقيقة أخرى.


بالنسبة لكرات اللحم ، قمت بتقطيع قطعة من لحم العجل ، قمت بخلطها مع بيضة ، 2-3 ملاعق كبيرة من الأرز والملح والأوريغانو. غليتها في ماء مغلي قليل المالح. كانوا جاهزين في حوالي 45 دقيقة.

بالنسبة للصلصة ، قمت بتقسيم البصل في القليل من الزيت ، ثم أضفت الجزر والفلفل. بعد النقع أضع كوبين من الماء واتركه يغلي على الحرارة المناسبة. قلت أن بعض الكوسا تعمل بشكل جيد ، لذلك هبطت بشكل جيد في الصلصة.

بعد أن تم طهي جميع الخضروات ، أضفت 250 جرامًا من القشدة الحامضة وبعض الخضر. عندما تغلي الصلصة أضفت كرات اللحم الساخنة وتركتها لدقيقة أخرى وأطفأت النار. تعتمد كمية الصلصة على نزوة الجميع ، لكن لا تنس أن كرات اللحم تمتص الكثير من الصلصة.

يمكن تقديم كرات لحم العجل مع الخضار والقشدة الحامضة مع الخضار الطازجة المفرومة في الأعلى.


حساء اللحم المفروم

كما تعلم ، ربما رأيت أنني لست من كبار المعجبين بالحساء ، ولكن عندما يتعلق الأمر بحساء كرات اللحم ، فأنا دائمًا أطلب حصة ثانية.

لا أعرف حتى متى لم أصنع الحساء ، لكنني بصراحة فاتني قصة شعر كما فعلت والدتي في المنزل. مع كرات اللحم الرقيقة اللذيذة مع الأرز والشوربة الحامضة والرائحة بفضل الصنوبر المفروم الطازج.

ربما يكون أحد أنواع الحساء المفضلة لدى الرومانيين ولا أعتقد أن هناك من لم يأكله أبدًا.

لذا من خلال بعض المكونات البسيطة وحفنة من اللحم المفروم ، ستصنع أفضل وألذ حساء كرات اللحم بالخضروات الممتازة ، وإذا أردت يمكنك أيضًا تجربة حساء كرات اللحم اليوناني مع الكريمة ، الوصفة هنا أو النقر على الصورة.

وإذا كنت تفضله مع الكريم ، يمكنك محاولة صنعه حسب الوصفة هنا أو النقر على الصورة.

للعديد من الوصفات الأخرى للشوربات مع أو بدون لحم أو صيام وأكثر من ذلك بكثير ، ابحث في قسم الحساء والمرق أو انقر على الصورة

يمكنك أيضًا متابعتي على Instagram ، والنقر فوق الصورة.

أو على صفحة الفيسبوك اضغط على الصورة.


مكونات الحساء:

  • 300 جرام جزر
  • 200 جرام من جذر الكرفس
  • 150 جرام من جذر البقدونس
  • 150 جرام من الجزر الأبيض
  • 150 جم فلفل حلو أو دونات
  • 300 جرام بطاطس
  • بصلة متوسطة
  • 100 مل من زيت عباد الشمس
  • 400 جم طماطم مقطعة في مرق
  • الملح والفلفل حسب الذوق
  • اختياريا الفلفل الحار وبضع ملاعق كبيرة من الخل من الفلفل الحار
  • 1 حفنة من الصنوبر

مكونات الشعر:

  • 500 جرام لحم خنزير مفروم
  • 3 بيضات
  • 60 جرام أرز حبة دائرية
  • 1 حزمة بقدونس
  • الملح والفلفل حسب الذوق

التحضير للشعر:

في وعاء ، اخلطي اللحم المفروم مع البقدونس المفروم والبيض والأرز والملح والفلفل ، واخلطيهم جيدًا وشكلوا كرات من نفس الحجم. كان لدي 22 قطعة.



ضعي وعاء به 1.5 لتر من الماء ليغلي. عندما يغلي الماء ، اقلبهم في الماء واغليهم لمدة 20 دقيقة على نار متوسطة إلى منخفضة. ننزع الرغوة.

بعد انقضاء وقت الطهي ، قم بإزالة كرات اللحم في وعاء وقم بتغطيتها لمنع الأكسدة.

طريقة تحضير الحساء:

ننظف البطاطس ونغسلها ونقطعها إلى مكعبات أكبر ونضعها في وعاء من الماء.

نحن ننظف ونغسل جميع الخضروات. نقطع كل المكعبات ماعدا البصل الذي سنقطعه الى قطع صغيرة. نضعها لتتجمد بالزيت والملح ، في قدر على نار متوسطة لمدة 6-7 دقائق.

بعد أن تصبح الخضار صلبة ، أضيفي البطاطس واطهيها لمدة 3-4 دقائق أخرى.

أضف مكعبات الطماطم في المرق ، و1-1.5 لتر من الماء والشوربة التي تم فيها سلق كرات اللحم (مصفاة) واستمر في الغليان لمدة 7-8 دقائق أخرى.

كما نضع كرات اللحم في الحساء قبل دقيقة من إيقاف النار. إنه جاهز للتقديم مع الصنوبر المفروم جيدًا ، والشهية الجيدة ويكون مفيدًا!

شهية طيبة!


شوربة لحم خضار

يمكن أن يكون تحضير الوجبات تحديًا حقيقيًا & # 8211 لقد تساءلت بالتأكيد ، مرة واحدة على الأقل ، ما الذي يجب طهيه لتنويع تغذيتك وإرضاء أذواقك. يبرز هذا الاقتراح طبقًا نجميًا من بلدنا & # 8211 ، الحساء اليومي. اقتراحنا هو حساء صحي بامتياز ، حساء تمت إعادة تفسيره وتكييفه خصيصًا لأولئك الذين لا يستهلكون منتجات من أصل حيواني وحساء اللحم النباتي # 8211.

الحساء هو طبق روماني شهير وتقليدي ويمكن العثور عليه في كل من الطاولات العائلية وفي قوائم المطاعم # 8211. بالإضافة إلى تنوع المكونات الأساسية التي يمكن استخدامها في تحضيرها ، فإن الحساء يفيد الجسم ، ويرطب ، ويغذي ، ويساهم في صحة الجهاز الهضمي ، كما أنه منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية ، وفي معظم الحالات ، سهل التحضير. لا داعي للقلق عندما تختار الحساء في القائمة ، فهناك وصفات لجميع الأذواق ، حتى الأكثر نزواتًا.


شوربة بتلو بالخضار والطرخون

ضعي الماء ليغلي في قدر سعة 3 لتر.
نحن ننظف ونغسل ونقطع / نقطع الخضار.
نقطع اللحم إلى مكعبات.
عندما يغلي الماء ، أضيفي الخضار واللحوم واتركيها على نار هادئة.
إضافة الملح والفلفل حسب الذوق.
عندما تنضج الخضار نصفها ، أضيفي البطاطس المقشرة والمغسولة والمقطعة إلى مكعبات.
قرب النهاية ، أضيفي الثوم المفروم ناعماً.
عندما تنضج جميع الخضار والفحم ، أضيفي الطرخون المفروم.
في وعاء ، اخلطي الدقيق مع الكريمة الحامضة ، أضيفي بضع ملاعق كبيرة من الحساء الساخن ، اخلطي ثم اسكبي الشوربة.

ملحوظة: إذا كنت تريد المزيد من الحساء الحامض ، يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من الخل.


كيفية تحضير كرات اللحم لحساء كرات اللحم؟

  • اخلطي اللحم المفروم مع البيض والأرز المغسول والمصفى والملح والفلفل ثم شكلي كرات اللحم بيد رطبة. لا يجب أن تكون كرات اللحم المستخدمة في الحساء كبيرة جدًا ، بل يمكن أن أقول حبة جوز صغيرة جدًا. سوف تنتفخ عند غليها ، لذلك يجب أن تكون صغيرة جدًا قبل الغليان. نضعها على طبق أو صينية مبللة بالماء ، جنبًا إلى جنب ، غير متداخلة.

  • أضف كرات اللحم إلى الحساء واحدة تلو الأخرى. الآن أيضًا ، إذا أردت ، يمكنك إضافة البطاطس المقطعة إلى مكعبات مناسبة. التغطية حساء اللحم المفروم بغطاء واتركها تغلي حتى تنضج كرات اللحم.
  • نضيف البرش أو الخل ونذوق الحساء ونتبل بالملح ثم اتركه يغلي لمدة 5-6 دقائق ثم أطفئ النار. اترك حساء كرات اللحم منقوعًا لمدة 5-6 دقائق أخرى.

كيف تصنع ليزون (خليط من صفار البيض والقشدة الحامضة) للشوربات؟

كيف تستعد ل لايزونالموصوفة أدناه صالحة لأي نوع من الحساء (عند الاقتضاء).


شوربة لحم السمك

شوربة اللحم من المستحضرات الغنية بالفيتامينات التي لا غنى عنها خاصة في موسم البرد. له مذاق حامض وغني ، وهو طبق شهير للغاية لربات البيوت وعائلاتهن. هذا لا يعني أنه لا يمكن العثور على حساء كرات اللحم في قوائم العديد من المطاعم ، في أشكال مختلفة.

حتى إذا كانت وصفة كرات اللحم الكلاسيكية تعتمد على لحم الخنزير ، فهناك أيضًا بدائل ، مثل الدجاج أو لحم العجل أو الأسماك كما في هذه الوصفة.

مكونات

  • 800 جرام سمك أبيض (سمك القد ، بيكبيرش ، حدوق ، سمك الفرخ ، إلخ.)
  • 1-2 فلفل أحمر
  • خضروات مبشورة (مزيج من الجزر والكرفس والبقدونس)
  • 1 بصلة
  • 2 طماطم
  • شريحتان من الخبز
  • 1 أو
  • 1 ملعقة صغيرة طحين
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
  • بورشت أو عصير أو ملح ليمون
  • كاشم
  • ملح للتذوق

طريقة التحضير

تقلى الخضار أولاً في 2 ملاعق كبيرة من الزيت. لمدة دقيقتين.

يتم تنظيف السمك الخيوط. احتفظ بالرأس والعظام واغليها في 1.5 لتر من الماء.

يتم تمرير لحم السمك الناتج من خلال المفرمة مع الخبز المنقوع في الماء وعصره جيدًا. يجب أن يكون لديك كمية من اللحم حوالي 250 جرام.

يضاف فوق خليط اللحم ملعقة كبيرة من البصل المبشور والبيض والدقيق والملح حسب الرغبة والفلفل والبقدونس المفروم ويخلط جيدا.

بعد غلي الماء مع عظام السمك لبضع دقائق ، صفيه وأضفه إلى الخضار المصلبة.

عندما تنضج الخضار ، نضيف البرشت ثم نطابق الطعم بالملح.

من تكوين الشعر يتم تشكيل كرات صغيرة تضاف واحدة تلو الأخرى إلى الحساء.


لدبابيس الشعر: 500 جرام لحم خنزير مفروم ، لحم بقري أو لحم بتلو ، 60-80 جرام أرز ، بصل مناسب ، بيضة واحدة ، زعتر ، بقدونس ، لب شريحة من الخبز الأبيض منقوعة في الماء ومضغوطة جيداً ، 1-2 ملاعق كبيرة من الدقيق.

للشوربة: 2-3 لترات من الماء أو مرق اللحم ، فلفل ، 1 بصلة ، 1 جزرة ، اختياريًا قطعة من الكراث ، ملعقتان كبيرتان زيت ، ملح ، فلفل ، خضار مقطعة (أوراق كرفس ، صنوبر ، شبت ، بقدونس) ، بورشت أو ملفوف مخلل عصير حسب الرغبة ، 2 صفار بيض ، كريمة أو زبادي بالإضافة إلى ذلك ممكن: فلفل حار ، مجدي ، طماطم مقطعة إلى قطع. [1] [2].

دبابيس الشعر: يغلي أولاً 500 مل. من الماء المملح قليلاً في قدر. عندما يغلي الماء ، يُضاف الأرز ويُطهى لمدة دقيقتين. صفي الأرز واشطفه تحت الماء الجاري البارد. يُضاف إلى اللحم البصل المفروم ناعماً والأرز المسلوق والبيض والخضر والملح والفلفل ، وربما ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو حسب الرغبة. اعجن التكوين جيدًا. ثم تناولها مع ملعقة صغيرة من اللحم ، بحجم حبة زيتون تقريبًا (في وصفات أخرى بحجم حبة البرقوق) ولفها في راحة اليد المبللة للحصول على الشكل الدائري. بعد ذلك ، يتم دحرجة كرات اللحم في الدقيق.

حساء: ابشر الخضار والبصل من خلال مبشرة ذات ثقوب كبيرة أو مقطعة إلى أعواد ثقاب (جوليان) وتقسي بحوالي ملعقتين كبيرتين من الزيت لتكوين مذاقها. عندما يبدأ الماء المملح أو مرق اللحم في الغليان ، ضعي كرات اللحم واطهيها لمدة 5 دقائق على نار خفيفة حتى تطفو في العصير. في النهاية ، أضيفي الخضار والخضار ، وكذلك البرش ، اتركي الحساء مغطى لمدة ثلاث دقائق تقريبًا. اخفقي الكريمة (أو الزبادي) مع صفار البيض وملعقتين كبيرتين من الماء البارد ، ثم خففي مع رشة من الحساء الساخن ثم اسكبيها في القدر. أخيرًا ، طعم الملح والفلفل والمباريات الحامضة. قدميها مع القليل من الكريمة / الزبادي والبقدونس المفروم أو الشبت الأخضر. [1] [2]


فيديو: عشاء الادمان! عندك بطاطس حضيري ألذ وصفة تركية بسيطة مع الملفوف بحجم عائلي بمكونات موجودة في كل ثلاجة (ديسمبر 2022).